Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca 500 gram zalmmoten (bij voorkeur met kop), 1 prei, bospeen (ca 5 penen), 1 knolselderij, gepelde tomaten, potje olijven, potje kappertjes, blokje visbouillon, 1 teen knoflook, laurierblaadjes, thijm, bladselderij, peper, zout 1/4 creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalm (inclusief kop: dit geeft de lekkerste smaak, doch hoeft natuurlijk niet) koken in ca. 0,5 liter water. Prei en bospeen in fine ringetjes en plakjes snijden. Knolselderij in hapklare stukjes hakken. Teentje knoflook fijnsnijden. De groente een paar minuten in boter smoren. Ca. 1 liter water toevoegen, alsmede de olijven, kappertjes, gepelde tomaten, laurierblaadjes, thijm, bladselderij en blokje visbouillon. Geheel koken totdat groenten gaar zijn. Gekookte zalm ontvellen en in blokjes bij de soep voegen. (Indien kop meegekookt, deze verwijderen.) Nog even laten koken, zou/peper naar smaak cq behoefte toevoegen.
|
|